Denna Kiritsuke-kniv återspeglar disciplinen och klarheten i traditionell japansk bladdesign. Dess långa, kantiga profil är utformad för kontrollerad, avsiktlig skärning, vilket ger en naturlig koppling mellan hand och blad under tillagningen.
Det 27 cm långa bladet är smidd av 45-lagers Damascusstål, vilket avslöjar ett subtilt, organiskt mönster som återspeglar lager på lager styrka och förfinad skärpa. Den förlängda skäreggen möjliggör släta, oavbrutna skivor, vilket gör den väl lämpad för precisionsarbete med fisk, grönsaker och kött.
Handtaget är tillverkat av slitstarkt pakkaträ, format för att ligga bekvämt i handen samtidigt som det bibehåller ett säkert och stabilt grepp. Dess balanserade konstruktion stöder stadiga rörelser och minskar trötthet under längre förberedelser.
Denna Kiritsuke-kniv är noggrant viktad för balans och kontroll och är designad för kockar som värdesätter fokus, teknik och konsekvens. Ett tyst, pålitligt verktyg avsett att användas dagligen och uppskattas över tid.
Specifikationer
-
Blad: 45-lagers Damaskusstål, 27 cm
-
Handtag: Pakkawood, slätt och ergonomiskt
-
Balans: Jämnt viktad för kontrollerad skivning
-
Användning: Fisk, grönsaker, kött och vardaglig matlagning
En kniv som definieras av återhållsamhet och syfte – skapad för att stödja genomtänkt matlagning snarare än att hasta den.